Всем привет и с наступающим! Спасибо, что заглянули на канал. Мой муж, ну просто обожает оливье. Он поклонник оливье в третьем поколении) На столе в Новый год этот салат быть обязан и точка.
Я спокойна к этому салату, а в последний год его не ела и не готовила. Очень тяжело от майонеза и мне мужу. Мы уже несколько лет домой майонез не покупаем. Поэтому решилась на эксперимент с диетическим Оливье.
Мужу об этом ничего не говорила. Просто поставила салат и наблюдала за реакцией. Докторскую колбасу я заменила на говядину. Ее отварила в соленой воде. Но уж если честно лучше грудку использовать.
Хороший кусок говядины сложно найти. Отходов было много. Если собираетесь готовить, курица будет удобнее и дешевле. Хотя в настоящем оливье, по-моему, и идет отварная говядина. А можно еще с языком сделать.
Ну а дальше все как мы любим. Лук, морковь отварная, картофель, огурец. У меня был свежий, но вкуснее с соленым), яйца и конечно, горошек. В целом по составляющим салат не тяжелый.
Только колбаса и майонез делают его сильно калорийным. Ну может быть картофель, но его там не так много, что бы прям сильно испортить фигуру.
Для соуса я использовала сметану, соль, горчицу и капельки лимонной кислоты. Можно заменить на настоящий лимон. Такие вещи я всегда делаю на вкус и на глаз)
Салат получился легким, но мне было интересно заметит ли муж подмену. Муж сначала сосредоточился на мясе. Спрашивал свинина или говядина. На мой вкус с мясом салат получается более сытным. И только в конце съеденной порции сказал: «-А где майонез?»
Мой подвох он раскусил, но у меня была 5% надежды, что все-таки не поймет. Но поклонников оливье не обманешь. Зато он отметил, что ему сытно и легко, нет изжоги и тяжести.
Но попросил на НГ приготовить салат по старой традиции) Как по мне, вполне вкусно. Хочу попробовать 50/50 сделать сметану с майонезом, все будет полегче.
На банку горошка я беру:
♦ 4 яйца, 1 луковица,
♦ 2 средней морковки
♦ 2 картофеля,
♦ 2 огурчика,
♦ 300 гр мяса.
♦ На соус нужна маленькая банка сметаны, горчица и соль на ваш вкус.
